Zutaten für 4 Personen

1 Vanilleschote
5 dl Milch
45g Zucker
Schale einer Zitrone
50g Hartweizengriess
1 Ei
Beerenmischung

Zubereitung 30 Minuten

  1. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herausnehmen. Milch, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen und Griess dazugeben. Unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.
  2. Die Vanilleschote entfernen. Das Ei trennen und Eigelb unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Pudding in eine Schale füllen und min. 3 Stunden kalt stellen.
  3. Die Beerenmischung in einer Pfanne warm machen und zum Griesspudding servieren.