Bockshornklee ist bitter, leicht scharf und etwas mehlig. Er passt zu Eintöpfen, Schmorgerichten, Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Reis.
Bockshornklee enthält viel Eisen, Vitamin A und Magnesium.
Heilwirkung:
Bockshornklee kann gegen Verdauungsstörungen, Halsschmerzen und Husten helfen. Ausserdem ist er appetitfördernd.
Quellen: 13