Kaffirlimettenblätter
In der thailändischen Küche werden die Blätter oft benutzt. Da sie frisch am besten schmecken, werden sie wegen des langen…
Kapern
Die Kapernsträucher sind im ganzen Mittelmeerraum heimisch. Die Ernte erfolgt von Hand, was sie aufwendig, mühsam und kostspielig macht. Jeden…
Kardamom
Grüner Kardamom stammt aus Südasien. Er taucht um 500 vor Christus zum ersten Mal auf, wird wahrscheinlich aber schon länger…
Kerbel
Die Pflanze ist hocharomatisch. Stengel werden zum Aromatiesieren verwendet, Wurzeln als Wildgemüse. Doch am häufigsten nutzt man die Blätter. Kerbel…
Knoblauch
Knoblauch hat ein intensives Aroma, das sehr von der Verarbeitung abhängig ist; gepresst, gehackt, geschnitten, gebraten, gekocht, gebacken, getrocknet oder…
Koriander
Koriander hat einen zitrusartigen frischen Geruch, den nicht alle mögen. In Asien ist der Koriander einer der wichtigsten Gewürzkräuter. Mit…
Kresse
Man streut meistens rohe Blätter über kalte Speisen, da Kresse sehr temperaturempfindlich ist. Kresse enthält viel Eisen, Vitamin C, Kalzium…
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel kommt aus dem östlichen Mittelmeerraum. Bereits die alten Ägypter kannten den Kreuzkümmel. Die Spanier brachten ihn im 16. Jahrhundert…
Kümmel
Kümmel besteht aus den Spaltfrüchten und is vor allem in Österreich beliebt. Kreuzkümmel und Kümmel werden oft verwechselt. Dabei schmecken die…
Kurkuma
Kurkuma wird in Südasien hoch verehrt. Bei einer Hochzeit legt der Bräutigam der Braut eine in gesegnete Kurkumapaste getauchte Schnur um…