Archiv: Glossary Terms

Safran wurde vor 3500 Jahre das erste mal schriftlich erwähnt. Heute wird Safran in ganz Südeuropa angebaut. Die alten Griechen schätzten…

Salbei kommt vom nördlichen Mittelmeer.Vor allem in Norditalien wird Salbei in unzäligen Rezepten eingesetzt. In der Küche verwendet man nur…

Schnittlauch gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern.  Man verwendet die hohlen Stängel, aber auch die Blüten sind essbar. Schnittlauch hat ein…

Schwarzkümmel schmeckt herb-nussig und leicht süss, passt jedoch eher zu pikanten als zu süssen Gerichten.  Er harmoniert gut mit Brot und…

Senf kommt vom östlichen Mittelmeerraum. Auch in Indien gibt es eine eigene Senfsorten. Senf gehört zu den ältesten Gewürzen. Er ist…

Sesam ist in China seit mehr als 5000 Jahren bekannt. Die Sesampflanze hat hübsche rosa oder weisse Blüten, die an Fingerhut…

Sternanis stammt aus den Gebirgen Nordvietnams und wird erst seit 500 Jahren als Gewürz in süssen und pikanten Gerichten verwendet….

Seit der Antike wird Sumach als Säuerungsmittel verwendet. Das Gewürz besteht aus dem getrockneten und zerriebenen Fruchtfleisch. Sumach hat einen…

Süssholz wurde im alten Ägypten schon vor 3000 Jahren geraspelt und wird heute in warmen Regionen Europas und Asiens angebaut….