Bärlauch-Ricotta-Galette mit Rüebli
Zutaten für 4 Personen 80g Buchweizenmehl½ Tl Salz1 TL Olivenöl230ml Wasser 500g Rüebli2 EL Öl 100g Bärlauch2 EL Olivenöl150g Ricotta50g…
Sellerie-Risotto mit Petersilien-Äpfel und Rucolapesto
Zutaten für 4 Personen 100g Rucola2 Knoblauchzehen1 dl Olivenöl0.5 dl WasserPfeffer 1 Zwiebel1EL Olivenöl1 grosse Sellerieknolle5dl Risottoreis1l Bouillon 2 EL…
Fenchelpasta mit Beluga Linsen
Zutaten für 4 Personen 200g Beluga Linsen300g Vollkornteigwaren3 Fenchelknollen300g Süsskartoffeln1 EL Olivenöl1 TL Rosen Harissa1 TL PaprikaSalz, Pfeffer1 dl Gemüsebouillon0.5…
Tofubällchen mit Knoblauch-Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen 1kg festkochende Kartoffeln5 Knoblauchzehen5 EL OlivenölSalz, Pfeffer1 Bund Petersilie, gehackt 1 Zwiebel500g braune Champignons1 EL Olivenöl200g…
Bulgur mit Rüebli und Erbsen
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 EL Olivenöl4 Rüebli200g TK-Erbsen200g Bulgur3dl Gemüsebouillon1 TL Rosen Harrissa1 Büchse gehackte TomatenSalz, Pfeffer1 Bund…
Auberginen-Kichererbsen Eintopf
Zutaten für 4 Personen 400g getrocknete Kichererbsen2 grosse Auberginen2 Knoblauchzehen1 grosse Zwiebel3 EL Öl2 EL Apfelessig 800g gehackte Tomaten aus…
Gemüsewähe
Zutaten für 4 Personen 1 runder Kuchenteig1 Frühlingszwiebel100g Kohlrabi3 Rüebli100g tiefgekühlte Erbsen100g Trauben50g Eierschwämmli 2 Eier200g Crème Fraîchefrischer OreganoSalz, Pfeffer…
Vollkornnudeln mit Zwetschgen in Camembertcreme
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1 Zwiebel1 EL Olivenöl1,5 dl Rahm200g Camembert 1 getrocknete FeigeSchale einer Zitrone1 Bund SchnittlauchSalz, Pfeffer…
Tomaten-Gazpacho mit Erdbeeren und Gurke
Zutaten für 4 Personen 4 Tomaten200g Erdbeeren1 Salatgurke1 Chilischote1 TL Kardamonpulver 1 EL Aceto balsamico3 El OlivenölSalz, Pfeffer Basilikum2 Scheiben…
Rotes Linsencurry in Teigtaschen
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl250g Vollkornmehl1 TL Salz100ml Rapsöl2.5 dl Wasser 1 Frühlingszwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Olivenöl150g rote Linsen1 EL…
Blaubeer-Crumble
Zutaten für 4 Personen 500g Blaubeeren1 EL Maizena2 EL Zucker100g Ruchmehl200g Haferflocken1 TL Backpulver1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker100ml Rapsöl Zubereitung
Schnelle Rüebli-Bohnen Sauce
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Borlotti-Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500g Rüebli1 EL ÖlSalz, PfefferPaprikapulver100ml Haferrahm2 EL Sesamsamen 500g Teigwaren Zubereitung
Gemüsesuppe mit Schwarzen Linsen und Pesto
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Linsen 1 Bund Frühlingszwiebeln2 Fenchel mit Grün2 Rüebli1 EL Olivenöl2 Tomaten800ml Gemüsebrühe1 Päckchen SafranpulverKräutersalz,…
Shashuka mit Schwarzen Linsen
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Linsen1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 EL Öl2 grosse Augergine4 Tomaten1 Büchse gehackte TomatenSalz, Pfeffer1 TL Paprikapulver1…
Gemüse-Paella mit Schwarzen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Schwarze Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Fenchel1 Stangesellerie1 Aubergine10 getrocknete Tomaten in Öl200g Risottoreis1 TL Paprikapulver1…
Rhabarber-Gurken-Suppe
Zutaten für 4 Personen 500g Rhabarber1 Zweibel1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Zucker1 EL OlivenölSalz, Pfeffer5dl Wasser2 Gurken 100g Skyr Blüten…
Erdnusspolenta mit Erdbeersauce
Zutaten für 4 Personen 200g feinkörniger Polenta500ml Haselnussmilch1 EL weisses Erdnussmuss200g Nature Joghurt1 EL Zucker 500g Erdbeeren2 EL Zucker Zubereitung
Spargelquiche
Zutaten für 6 Personen 2 Kuchenteige4 EL Paniermehl500g weisse Spargel500g grüne Spargel200g Erbsen, tiefgefroren2 Handvoll Rucola3 Tomaten2 EL Olivenöl2 EL…
Kürbis-Apfel-Pizza
Zutaten für 4 Personen 350g Mehl½ TL Salz150g Rapsöl150ml Wasser 500g Butternusskürbis2 Äpfel4 EL Crème fraîchePfeffer, Salz Zubereitung
Radicchio-Risotto mit weissen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 1 Radicchio2 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 EL Erdnussöl 300g Risottoreis6dl Gemüsebouillon 50g getrocknete Tomaten1 Büchse Weisse BohnenSalz, Pfeffer20g…
Scharfer Lauch mit weissen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 400g Weisse Bohnen3 Stangen Lauch2 Chilischoten2 EL Öl 2 EL Weissmehl4 EL Erdnussöl Muskatnuss, frisch geriebenPfeffer,…
Lauch-Fenchel Suppe
Zutaten 1 Zwiebel2 EL Erdnussöl1 Stange Lauch1 Fenchel2 ÄpfelKurkuma, Salz, Pfeffer5dl Gemüsebouillon3dl Hafermilch Zubereitung
Vegane Zitronen-Ingwer-Teigwaren
Zutaten für 4 Personen 500g selbstgemachte Teigwaren mit Zitronenschale1 Zwiebel1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Olivenöl250ml Haferrahm2 ZitronenSalz, Pfeffer Zubereitung
Frühstücksei mit Tomaten und Bohnen
Zutaten für 4 Personen 4 Eier1 Büchse Gehackte Tomaten1 Büchse Weisse BohnenSalz, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung Tomaten und Bohnen mischen und…
Zimtrisotto mit Vanille-Rotkraut und Rosmarin-Streusel
Zutaten für 4 Personen1kg Rotkohl2 Äpfel1 Zwiebel2 EL Olivenöl1 Vanilleschote2 Sternanis4 Gewürznelken200ml Wasser3 EL Essig 2 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Zimtstangen2…
Knoblauch-Blumenkohl-Suppe
Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln500g Blumenkohl1 Knolle Knoblauch4 EL Olivenöl1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 TL Oregano2 Lorbeerblätter1l GemüsebouillonSalz, Pfeffer150g Griechisches…
Rüebli-Kapern-Tarte
Zutaten 100g Griess150g Vollkornmehl3/4 TL Salz3 EL Mandelmus150ml Wasser 250g SeidentofuCayennepfefferThymianSalz, Pfeffer 500g Rüebli4 EL Olivenöl1 EL Dattelsirup4 EL Kapern50g…
Paprika-Süsskartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Öl2 EL Paprikapulver½ TL Chilipulver500g Süsskartoffeln500ml Gemüsebouillon250ml KokosmilchSaft einer…
Limetten-Kürbis Couscous mit Datteln
Zutaten für 4 Personen 100g getrocknete Kichererbsen800g Butternuss-Kürbis1 Zwiebel2 EL Erdnussöl1 EL geräuchertes PaprikapulverSalz, Pfeffer150g Vollkorncouscous2 EL Rapsöl1 Limette, Saft…
Sommerrollen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen 12 Reisblätter2 EL Sojasauce2 EL BaumnussölPaprika, Pfeffer50g Glasnudeln100g Wirz100g Rotkohl100g geräucherter Tofu2 EL Erdnussöl 3 EL…
Leinsamen-Pudding
Zutaten für 2 Person 6EL geschrotete Leinsamen3dl Hafermilch2 EL Dattelsirup3 Nektarinen2 Feigen2 EL Kokosnussraspeln Zubereitung
Randen-Meerrettich Suppe mit Hafermilch
Zutaten für 4 Personen 250g Randen250g Bierrettich 3 Äpfel1 baumnussgrosses Stück Ingwer4dl Hafermilch2dl Wasser2 EL MeerrettichpasteSalz 1 EL Erdnussöl2 Zwiebel1…
Zwetschgen-Crumble mit Limettenrahm
Zutaten für 4 Personen 500g Zwetschgen2 EL Zucker 100g Vollkornmehl100g gemahlene Haselnüsse50g Zucker75ml Rapsöl1 TL Zimt 2dl Vollrahm2 Limetten1 EL…
Brombeer Muffins
Zutaten für 12 Muffins 250g Vollkornmehl2 TL Backpulver½ TL Natron80g Zucker1 Ei80g Rapsöl150g Kokosjoghurt (vegan)150g Brombeere Zubereitung
Auberginen-Couscous mit Tomaten und Feta
Zutaten für 4 Personen 250g Kichererbsencouscous1 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Erdnussöl2 Auberginen5 Tomaten150g FetaSaft und Schale einer ZitronePaprika, Pfeffer,…
Früchte-Vollkornkuchen im Omnia
Zutaten für 4 Personen 300g Vollkornmehl2 TL Backpulver150g Zucker2 Eier200g Butter, weich4 EL Milch 1 Pfirsich2 Pflaumen Zubereitung Mehl mit…
Cremiger Gemüse-Wok mit Seitan und Glasnudeln
Zutaten für 4 Personen 250g Glasnudeln 1 Zwiebel2 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 Stängel Zitronengras3 EL Erdnussöl2 EL rote Currypaste3 EL…
Würziger Rüeblisalat
Zutaten für 4 Personen 1kg Rüebli3 EL Olivenöl1 Zwiebel1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 TL Zucker½ TL Zimt1 TL Paprikapulver1…
Spaghetti mit Nusspesto und Champignons
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti1 Bund Basilikum50g Baumnüsse25g Cashewnüsse2 KnoblauchzehenOlivenölSalz, Pfeffer2 EL Erdnussöl1 Knoblauchzehe300g braune Champignons125g Ziegenfrischkäse Zubereitung Basilikum,…
Randencarpaccio mit würzigem Meerrettich-Rahm
Zutaten für 4 Personen3 grosse gekochte Randen1dl Vollrahm3 EL Quark1 EL Meerrettich2 KnoblauchzehenPfeffer, SalzPetersilie, gehackt Zubereitung Den Randen schälen und…
Leichte Zitronen-Pasta mit Oliventartar und Blumenkohl
Zutaten für 4 Personen 3 EL Pinienkerne200g grüne Oliven3 EL Kapern1 Bund Petersilie3 EL OlivenölSalz, Pfeffer3 Zitronen1 Blumenkohl500g Teigwaren3 Knoblauchzehen…
Aubergine-Tomaten Pizza mit Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen 400g Pizzamehl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl1 Aubergine4 TomatenOregano, Salz, Pfeffer150g Ziegenfrischkäse100g Rucola Zubereitung Den Pizzateig nach…
Brennnessel-Spinat Risotto mit grünen Spargeln
Zutaten für 4 Personen 150g junge Brennnessel200g Blattspinat2 EL OlivenölSalz, Pfeffer 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 baumnussgrosses Stück Ingwer2 EL Erdnussöl5dl Vollkornreis1l…
Zupfbrot mit Champignons und Petersilie
Zutaten für 4 Personen 600g Mehrkornmehl15g Salz1 Packung Trockenhefe320g Hafermilch60g Olivenöl 200g braune Champignons 1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Erdnussöl1 Bund…
Bohnen-Bolognese
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Bohnen500g Teigwaren2 EL Erdnussöl6 Rüebli1 Sellerie1 Frühlingszwiebel1 ZitronePaprika, Curry, Rosen Harissa Salz, Pfeffer Zubereitung…
Frühlingsnudeln mit Mozzarella und Pistazien
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1kg grüne Spargeln1 Frühlingszwiebel2 EL Erdnussöl300g TK-Erbsen, angetaut2 ZitronenPfeffer, Salz30g Pistazien2 Kugeln Mozzarella Zubereitung Vollkornnudeln…
Bärlauch-Ravioli mit grünen Spargeln und Bärlauchöl
Zutaten für 4 Personen 75ml Sonnenblumenöl40g Bärlauch 40g gemahlene Haselnüsse50g Manchego, geriebener1 Bund Petersilie30g Bärlauch2 EL Olivenöl200g MagerquarkSalz, Pfeffer 500g…
Randen-Avocado-Brote
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben Vollkornbrot1 Avocado400g vorgekochte RandenSaft einer Zitrone 40g Microgreens 2 EL JoghurtSalz, Pfeffer ZubereitungDas Brot…
Bärlauch-Knöpfli mit grünem Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen 120g Bärlauch2 EL Olivenöl250g Knöfplimehl150g Vollkornmehl2 TL Salz 1 EL Maizena1dl Wasser1 Ei250 – 300ml Hafermilch…
Kapern-Zwiebelkuchen mit Rosmarin und Pistazien
Zutaten für 4 Personen 350g Vollkornmehl185ml Wasser21g Hefe1 Prise Zucker3/4 TL Salz1kg Zwiebeln4 EL Erdnussöl½ TL Zucker150ml WasserSalz, Pfeffer200g Crème…
Müscheli mit Avocado-Salsa
Zutaten für 4 Personen 500g Müscheli2 Avocado1 Bund Petersilie1 Zitrone60g Kapern4 EL Olivenöl3 EL Erdnussöl5 EL Paniermehl1 ZitroneSalz, Pfeffer Zubereitung…
Fenchel-Bohnen mit Pistazien-Pesto
Zutaten für 4 Personen 200g Borlotti Bohnen Grün eines Fenchels75g Pistazien1 Knoblauchzehe1 Zitrone½ EL Sojasauce½ EL AhornsirupOlivenölSalz, Pfeffer 2 EL…
Rote-Linsen-Dal mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 rote Chili2 EL Ingwer2 EL Erdnussöl1 TL Kurkuma½ TL Korinandersamen3 Rüebli½ Sellerie2 Pastinaken1l…
Wokgemüse mit mariniertem Tofu
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl1 Brokkoli200g tiefgekühlte Bohnen200g tiefgekühlte Erbsen300g Kartoffeln1 baumnussgrosser Stück IngwerSalz, Pfeffer5 EL Wasser 400g…
Kalte Blumenkohl-Erdnusssuppe
Zutaten für 4 Personen 800g Blumenkohl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL ErdnussölSaft einer Zitrone7.5dl Gemüsebouillon 250ml Kokosmilch2 EL ErdnussbutterSalz, Pfeffer 20g Erdnussbutter2…
Brokkoli-Tofu Burger
Zutaten für 4 Personen 100g Vollkornmehl400g Weissmehl1 TL Salz1 Päcken Trockenhefe2 EL Rapsöl200ml Dinkelmilch100ml Wasser2 EL Sesamsamen 200g Räuchertofu 1…
Sesam-Tofu mit Salat
Zutaten für 2 Personen 260g Tofu2 EL Sojasauce2 EL RapsölSalz, Pfeffer½ TL Thai Curry50g Sesam4 EL Mehl1 TL Maizena2 EL…
Baumnussknödelchen mit Champignons
Zutaten für 4 Personen 400g Weissbrot300ml Hafermilch2 EL Leinsamen, 3 EL Wasser50g Baumnüsse1 Bund PetersilieSalz, PfefferPaprika, Muskatnuss 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe800g…
Oliven-Linsenbällchen mit getrockneten Tomaten
Zutaten für ca. 20 Bällchen 150g rote Linsen1 EL geschrotete Leinsamen2 Knoblauchzehen1 EL Rosmarin50g schwarze Oliven6 EL Paniermehl1 EL TomatenmarkSalz,…
Gemüseauflauf mit Bulgurkruste
Zutaten für 4 Personen 250g Bulgur½ TL Salz7dl Wasser90g Vollkornmehl 8 getrocknete Steinpilzen3 Knoblauchzehen1 grosse Zwiebel300g Champignons200g Knollensellerie2 EL Erdnussöl800g…
Tomaten-Orangensuppe mit Kräuter-Croutons
Zutaten für 4 Personen 2 Rüebli1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Erdnussöl2 Orangen1 EL Tomatenmark1 EL Hawaii Curry 800g gehackte Tomaten (Büchse)2dl…
Marroni-Gnocchi mit Zitronen-Fenchel
Zutaten für 4 Personen 500g mehlig kochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen200g Kastanienmehl2 EL Maizena½ TL Salz 2 Fenchelknollen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Erdnussöl2…
Vegane Apfelküchlein mit Vanille-Thymian-Sauce
Zutaten für 4 Personen 300g Hafermilch1 Vanilleschote1 Päckchen Vanillezucker3 EL brauner Zucker1 EL frischer Thymian2 TL Maizena 125g Dinkelmehl125 ml…
Geissenravioli mit Zimtblüten auf pfeffriger Randencreme
Zutaten für 4 Personen 200g Maismehl200g Weissmehl1 EL Olivenöl2 Eier2 EL Wasser 200g Ziegenfrischkäse100g Ziegenhartkäse1 TL gemahlene ZimtblütenPfeffer 250g vorgekochte…
Oliven-Falafel mit Rosmarin-Sellerie-Mousse
Zutaten für 4 Personen 300g Kichererbsen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Erdnussöl100g schwarze Oliven ohne Stein½ Bund Petersilie½ TL Backpulver2 EL Weissmehl1…
Wintersalat mit gerösteten Baumnüssen
Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée2 Orangen100g Nüsslisalat50g Baumnüsse2 TL getrocknete Kornblumen 1 TL Traubenkonfitüre1 TL körniger Senf1 TL Tahini…
Petersilien-Nussbraten mit Kohlgemüse
Zutaten für 4 Personen 300g Gemischte Nüsse (z.B Haselnüsse, Baumnüsse, Erdnüsse)1 Zwiebel1 EL Erdnussöl1 Bund Petersilie2 Eier50g Paniermehl20g geriebener ParmesanSalz,…
Vollkornteigwaren mit Kürbiscreme
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornteigwaren1 Butternusskürbis (ca. 1.3 kg)8 Salbeiblätter3 EL Erdnussöl1 Lauch1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 kleine Büchse SojabohnenMuskatnussChiliflocken2 EL…
Seitan-Gschnätzletes mit Süsskartoffelrösti
Zutaten für 4 Personen1kg Weissmehl6dl Wasser2 EL Sesamöl1 TL Bouillonpulver½ TL SalzPfeffer2 EL Erdnussöl1 TL Currypaste1 EL Sojasauce 800g Süsskartoffeln1…
Salbei-Linsencreme
Zutaten für 2 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehe10 Salbeiblätter5g Ingwer1 TL Kurkuma120g rote Linsen2.4 dl WasserSalz, Pfeffer Zubereitung Erdnussöl…
Yacon-Suppe
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen15g Ingwer500g Yacon1 TL Kurkuma1/2 TL Currypulver6 dl Gemüsebouillon2.5 dl KokosmilchSalz, Pfeffer…
Kichererbsenomelette mit Kürbisfüllung
Zutaten für 4 Personen320ml Hafermilch180g Kichererbsenmehl1 TL Backpulver1TL Thymian1 TL Paprikapulver½ TL Salz 2 EL Erdnussöl 800g Kürbis2 Stangen Lauch2…
Apfelküchlein
Zutaten für 4 Personen 4 grosse Äpfel200g Vollkornmehl1 TL Backpulver1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz1 TL Zimtpulver2.5dl Hafermilch1dl Wasser2 EL Erdnussöl…
Gefüllter Weisskohl mit Bohnen
Zutaten für 4 Personen 1 Weisskohl 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote1 EL Erdnussöl1 TL Thymian4 Rüeblis100g Gruyère1 Büchse Cannellini Bohnen1 Büchse…
Zwiebelquiche mit Trauben
Zutaten für 4 Personen 300g Vollkornmehl1 Prise Salz100g Butter1 EiWasser 600g rote Zwiebeln15 rote Trauben1 EL Erdnussöl1 EL Zucker1 TL…
Spinat-Erbsen-Muffins
Zutaten für 12 Muffins 1 EL Erdnussöl1 Zwiebel300g TK-Erbsli300g TK-Spinat1 rote ChilischoteSalz, Pfeffer5 Eier100g FrischkäsePaprika- und Currypulver Zubereitung Zwiebel hacken…
Mini-Quiches
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl1 Ei30g Rapsöl50g weiche Butter1 TL Salz 200g Blattspinat10 Cherrytomaten50g Gruyère3 EL RosinenPfeffer, Salz 250g…
Pistazienreis mit Baumnuss-Fenchel
Zutaten für 4 Personen 4dl Vollreis1 Zwiebel1 EL Erdnussöl8dl Gemüsebrühe2 Zitronen20g Butter50g Pistazien 800g Fenchel50g Baumüsse1dl Gemüsebouillon150g Mascarpone½ Bund Petersilie…
Apfel-Quark-Auflauf mit Baumnüsse
Zutaten für 4 Personen6 Äpfel30g Baumnüsse1 EL Zimt3 Eier30g Butter1 Päckchen Vanillezucker30g Zucker3 EL Griess500g Magerquark Zubereitung
Kürbiskernpesto, Pistazienpesto und Tomatenpesto
Zutaten für 4 Personen 50g Pistazien50g Gruyère1 Knoblauchzehe5 Petersilienstiele3 EL OlivenölSalz, Pfeffer 50g Pinienkerne10 getrocknete Tomaten1 Knoblauchzehe5 EL Olivenöl1 Scheibe…
Kichererbsenteigwaren mit Erbsenpesto
Zutaten für 4 Personen 500g Kichererbsenteigwaren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 Chilischote400g TK-Erbsen1 Bund Basilikum1 EL Cashewkerne50g Gruyère2 EL OlivenölSchale einer…
Maisspaghetti mit Spinatpesto und gefüllten Champignons
Zutaten für 4 Personen 250g Maismehl150g Vollkornmehl100g Weissmehl190ml 1 Ei + Wasser 200g Spinat100g Feta50g Cashewkerne2 dl Olivenöl2 KnoblauchzehenPfeffer 12…
Grüner Bohnen-Salat mit Dill
Zutaten für 4 Personen 500g grüne Bohnen (TK)200g Mungobohnen4 EL Apfelessig4 EL Olivenöl½ dl Gemüsebouillon1 EL körniger Senf½ Bund Dill½…
Zwetschgen-Vanille-Crumble
Zutaten für 4 Personen500g Zwetschgen2 Päckchen Vanillezucker80g kalte Butter1 EL Mohn150g Vollkornmehl1 dl Milch180g Naturejoghurt1 Vanilleschote ZubereitungDie Zwetschgen in Schnitze…
Basilikum-Auberginenpüree
Zutaten für 2 Personen 1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl2 Auberginen1 EL TahiniSaft einer Zitrone2 EL Skyr½ Bund BasilikumSalz, Pfeffer Fladenbrot Zubereitung…
Caprese im Glas
Zutaten für 1 Person 150g farbige Cherrytomaten150g Mozzarella15g Pinienkerne½ Bund Basilikum2 EL Essig3 EL Olivenöl½ TL Salz ZubereitungBasilikum mit Essig,…
Schwarze-Bohnen-Burger mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Dosen Schwarze Bohnen (270g)3 EL Leinsamen50g Haferflocken1 TL körniger Senf1 Peperoni200g Champignon1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehe2…
Gefüllte Tomaten mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen 4 grosse Tomaten250g Ricotta3 EL Pinienkerne2 EL KapernSalz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe2 EL gehackte Kräuter (Currykraut, Thymian,…
Auberginen-Kurkuma-Röllchen mit Thymian-Focaccia
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl3/4 TL Salz10g Hefe2dl Wasser2 EL Olivenöl2 Stängel Thymian 2 Auberginen½ Bund Petersilie100g Feta100g Frischkäse1…
Randen-Carpaccio mit Forellenmousse
Zutaten für 4 Personen 500g gekochte RandenOlivenölEssigSalzPfeffer 2 Forellen, geräuchert100g Frischkäse3 EL Meerrettich 40g Zwiebelsprossen Zubereitung Den Randen in feine…
Zitronen-Vollkronteigwaren mit Petersilien-Nuss-Pesto
Zutaten für 4 Personen 150g Walnüsse50g Haselnüsse1 Bund Petersilie1/2 Bund Basilikum50g Parmesan2 Knoblauchzehen1dl OlivenölPfeffer 1 EL Olivenöl3 Zitronen2 EL Kapern10…
Bohnenpesto
Zutaten für 2 Personen 1 Zitrone240g Cannelinibohnen2 Zehen Knoblauch1 Bund Basilikum1 Handvoll HaselnüssePfeffer, Salz 250g Teigwaren Zubereitung Von der Zitrone…
Pilzsalat mit Tahini-Joghurt
Zutaten für 4 Personen 500g Champignons1dl Olivenöl2 EL Apfelessig1 EL Dattelsirup1 ZitroneSalz, Pfeffer100g Baumnüsse1 EL Oregano, gehackt240g Cannelinibohnen 150g griechischer…
Wirzsalat mit Aprikosen und Safran
Zutaten für 4 Personen 4 Aprikosen1 Wirsing2 EL weisser Balsamico2 EL Olivernöl2 Prisen SafranSalz, Pfeffer Zubereitung Balsamico, Olivenöl, Safran, Salz…
Basilikumgnocchi mit Cherry-Tomaten und Burrata
Zutaten für 6 Personen 1kg mehligkochende Kartoffeln3 Bund Basilikum2 Eier300g Vollkornmehl250g Ricotta 1 Bund Basilikum1dl Olivenöl6 Kuglen Burrata6 EL Pinienkerne500g…
Chili-Spaghetti
Zutaten für 2 Personen 1-2 Chilischote (je nach Schärfe)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Erdnussöl2 EL Rosmarin, gehackt280g geschälte Tomaten aus der…
Gebackener Fisch
Zutaten für 4 Personen 900g Goldbutt2 EL Erdnussöl2 Knoblauchzehen1 Zwiebel500g Stangensellerie1 EL Kapern100g schwarze Oliven30g Pinienkerne30g RosinenSalz, Pfeffer ZubereitungDas Öl…
Mandelplätzchen
Zutaten 125g Butter, weich30g Zucker4 EL Honig½ dl Wasser300g Weissmehl1 Prise Salz½ TL Zimt1/2 TL Backpulver70g geschälte Mandeln Zubereitung Butter…
Auberginen-Cannelloni
Zutaten für 4 Personen 300g Mehl1 EiWasser 500g Aubergine2 Zwiebeln7 Tomaten1 Bund Basilikum150g MozzarellaOlivenölSalz, Pfeffer Zubereitung Mehl mit Ei und…
Wirsingroulade
Zutaten 12 grosse Wirsingblätter200g Vollkornreis20g Steinpilzen2 Stangen Stangensellerie500g Champignons1 Zwiebel2 EL Olivenöl½ Bund Petersilie2EL Magerquark1 EL HalbrahmSalz, Pfeffer3 Tomaten8 Scheiben…